Caracolas de hojaldre con sobrasada y queso
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre fresco
- 200 gr. de sobrasada
- 100 gr. de queso manchego
- 100 gr de mozzarella
- aceite
- 1 huevo
- almendra picada
Preparación:
Sobre el mármol limpio y enharinado, estiramos el hojaldre con un rodillo. Pincelamos con aceite toda la superficie y colocamos uniformemente toda el sobrasada desmigada y todo el queso troceado. Enrollamos la masa de hojaldre sobre si misma poco a poco y con cuidado de que no se desplacen los ingredientes, hasta formar un rollo largo. Presionamos bien para unir bien el relleno y cortamos el rollo en rodajas de unos 2 centímetros, que iremos colocando en una bandeja de horno con papel antiadherente. Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos el huevo y pintamos las caracolas con él. Esparcimos unas almendras troceadas sobre las caracolas y las introducimos en el horno hasta que estén bien doraditas y el queso se deshaga. Retiramos para servir cuando estén frías.
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