Caracolas de frutas escarchadas

Ingredientes:

500 gr. de hojaldre congelado
frutas escarchadas variadas
4 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
30 gr. de mantequilla

Preparación:

Ponemos harina en el mármol y colocamos el hojaldre encima hasta que se descongele. Ponemos la mantequilla en la superficie del hojaldre descongelado y hacemos una doblez, estirando con un rodillo, logrando un rectángulo. En un bol ponemos el azúcar con las frutas escarchadas y removemos mezclando muy bien. En la masa extendida ponemos la mitad de la yema con un pincel y distribuimos los ingredientes. Después formamos un rollo, el que pintaremos con el resto de la yema. Cortamos rodajas y aplastamos un poco los cortes. Las ponemos en una bandeja de horno con papel y horneamos a 170ºC de 20 a 25 minutos.