Canutillos de crema
Ingredientes:
- 250 gr. de hojaldre fresco o congelado
- canutos metálicos para formar los canutillos
Para la crema:
- 4 yemas de huevo
- 80 gr. de azúcar
- 40 gr. de harina de maíz
- 500 ml. de leche
- media vaina de vainilla (Especias Valencia)
- 1 rama de canela
- la piel de un limón
- 1 yema de huevo para pintar
- azúcar glas
- mantequilla
Preparación:
Para hacer la crema ponemos la leche en una olla con la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla abierta. Calentamos sin que brote el hervor. En un bol mezclamos las 4 yemas, el azúcar y la harina de maíz, intentando que no queden grumos, volcamos la leche caliente y batimos. Colamos y volvemos a poner en la olla y con unas varillas vamos batiendo hasta que empiece a hervir, intentando que no se nos pegue en el fondo, por eso no podemos dejar de batir. Dejamos templar y si vamos a tardar en utilizarla, tapamos con papel film pero bien encima para que no se forme capa. Estiramos un poco el hojaldre y cortamos tiras. Engrasamos los canutos metálicos con un poco de mantequilla, enrollamos el hojaldre en ellos, los ponemos en una bandeja de horno forrada de papel, vamos colocándolos y pintándolos con yema de huevo y sin el canuto metálico, los horneamos unos diez minutos a horno suave. Dejamos enfriar y los rellenamos con la crema que pondremos en una manga pastelera. Servimos cubiertos de azúcar glas.
Based on 11 Review(s)
Comentarios 2
que rico se ve
Que bons !!!!!