Cannolis

Cannolis

Ingredientes:

  • 40 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • vainilla
  • 1 copa de vino dulce Marsala
  • 200 gr. de harina
  • 1 l. de aceite para freir
  • azúcar glas

Para el relleno:

  • 400 gr. de Ricota o queso fresco
  • 100 gr. de azúcar
  • la cascara de una naranja o un limón
  • cerezas confitadas
  • higos confitados
  • piña
  • vainilla
  • agua de azahar
  • 1 tableta de chocolate
  • azúcar glas
  • tubos de acero para hacer cannolis

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar, agregamos el huevo batido, el vino, la vainilla y la sal. Incorporamos la harina tamizada sin dejar de batir y formamos una bola que reservaremos tapada de 1 a 2 horas. Estiramos la masa y cortamos circulos que enrollamos el los tubos de acero y los freímos o los horneamos, a gusto de cada uno. Los reservamos y procedemos con el relleno.
Batimos el queso con el azúcar y picamos las frutillas que nos gusten. Las añadimos junto con la vainilla y el agua de azahar y le ponemos chocolate rallado al gusto. Metemos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos los cannolis, dejando que se vea bien el relleno, el que decoraremos con cerezas o chocolate rallado. Espolvoreamos con azúcar glas.

 

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