Cangrejo a la Napoleón de “Seducción a la carta (1999)”

Cangrejo a la Napoleón de “Seducción a la carta (1999)”

Ingredientes:

• 200 gr. de carne de cangrejo desmenuzada
• lechuga en juliana
• 100 gr. salsa rosa
• 200 gr. de salmón ahumado
• tomates cherry

Para la salsa de menta:

• 1 ajo
• 100 gr. de requesón
• 10 gr. de hojas de menta
• 200 gr. de nata líquida
• una pizca de sal
• una pizca de pimienta

Preparación:

Mezclar en un bol la carne de cangrejo con la salsa rosa y la lechuga. En una fuente ir intercalado la mezcla y unas láminas de salmón hasta conseguir una especie de lasaña. Aparte, picamos la menta con el ajo y el requesón y añadimos la nata, la sal y una pizca de pimienta hasta conseguir una crema homogénea. A la hora de servir, cubrimos el fondo del plato con la salsa de menta y colocamos encima un trozo de el pastel de cangrejo, que decoraremos con medios tomates cherry y unas hojas de menta.