Canapés sushi de bonito
Ingredientes:
- arroz Sushi Nomen
- alga nori
- 1 guindilla (Especias Valencia)
- sal
- bonito del norte (Serrats)
- olivada
- pepinillos
- salsa de soja
Preparación:
Las cantidades dependerán del numero de canapés a realizar. Para empezar, lavamos el arroz y lo cocemos tapado con la guindilla y sal unos veinte minutos. Lo apartamos y lo dejamos enfriar. Preparamos los ingredientes y en la esterilla Makisu ponemos el alga con la parte brillante hacia fuera. Colocamos arroz extendiéndolo con las manos húmedas cubriendo dos tercios del alga y ponemos la olivada extendida, dos filas de pepinillos y en el centro de las dos filas, el bonito del norte. Enrollamos con la ayuda de la esterilla y mojamos el final del alga con un poco de agua para que se pegue. Hacemos rodajas del tamaño que deseemos con la ayuda de un cuchillo bien afilado y los colocamos en una bandeja. Salen de seis a ocho rodajas de cada rollo, eso al gusto de cada uno. Acompañamos con salsa de soja o wasabi.
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