Callos a la casera
Ingredientes:
- 1/2 kg. de callos
- 200 gr. de cabeza
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 50 gr. de jamón
- 1 chorizo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates
- 2 guindillas
- laurel
- tomillo
- yerbabuena
- pimentón
- aceite
- sal
Preparación:
Lavar bien los callos, darles un hervor y tirar el agua. En una cazuela con aceite rehogar la cebolla y cuando tome color añadir el pimentón, el diente de ajo picado, el jamón cortado a trocitos y los tomates pelados y rallados. Agregar los callos y el chorizo. Añadir los garbanzos, la guindilla y las hierbas. Cubrir con agua y sazonar. Tapar la cacerola y dejar cocer 20 minutos a fuego lento.
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Callos a la casera
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Comentarios 5
En la receta de «callos a la casera», entre los ingredientes figuran 200 grs. de cabeza. ¿A qué se refiere?
Donde nos venden los callos de ternera tambien venden cabeza o mejor dicho un trozo gelatinoso con vetas de magro muy meloso. Pregunta a tu carnicero y veras como enseguida sabrá de que pieza hablamos. Espero haberte aclarado tus dudas y que te salga un buen plato. Saludos.
QUE BUENOS!!
QUE DELICIA
ES UN PLATO FUERTE — PERO DEMASIADO BUENO LO FELICITO LA COCINA DE JUANI