Ingredientes:
- 1’2 kg. de calamares
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 cucharada de harina
- aceite
- sal
- pimentón
Preparación:
Limpia muy bien los calamares y retira la pluma del interior. Córtalos en aros y las patas a trozos. Pela los tomates, córtalos a trozos y tritúralos con un tenedor. Pela y pica la cebolla y los ajos muy finamente. En una cacerola con aceite caliente, echa la cebolla y el ajo. Fríe hasta que se empiece a dorar. Añade los tomates. Sofríe hasta que se haya evaporado el agua. Añade los calamares. Fríe a fuego lento cinco minutos y espolvorea con pimentón. Vierte el caldo de pescado. Salpimienta. Añade la ramita del perejil. Espolvorea con la cucharada de harina. Remueve, tapa, cuece 20 minutos a fuego lento y sirve.