Calabacines rellenos de carne

Calabacines rellenos de carne

Ingredientes:

  • 4 calabacines
  • 200 gr. de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 cucharada de harina
  • medio vaso de leche
  • 1 cucharadita de Harissa picante (Especias Valencia)
  • sal
  • aceite
  • salsa bechamel

Preparación:

Vaciamos los calabacines y picamos la pulpa. En una sartén con aceite caliente sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos la pulpa picada de los calabacines y continuamos sofriendo. Cuando esté pochado, incorporamos la carne troceada muy pequeña, no picada. Espolvoreamos la mezcla con la Harissa picante, volteamos unos segundos y dejamos hacer la carne. Cuando la tengamos lista, le añadimos la harina, removemos para unir todo bien e incorporamos la leche. Dejamos unos minutos para homogeneizar el compuesto y reservamos al calor. Escaldamos las calabacines vacios unos minutos en agua hirviendo, intentando que no se ablanden demasiado. Los rellenamos con la mezcla y los horneamos unos 20 minutos a 200ºC en una bandeja. Mientras, hacemos una bechamel que colorearemos con un poco de Harissa picante. Cuando estén listos los servimos sobre una base de bechamel.

 

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Calabacines rellenos de carne
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