Cachelos con lacón

Cachelos con lacón

Ingredientes:

500 gr. de lacón cocido a lonchas gruesas
8 cachelos gallegos (patatasdegalicia.net)
1 vasito de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
sal gorda o Maldon

Preparación:

Lavamos muy bien los cachelos y los ponemos a hervir en agua con sal gorda. En cuanto empiece el agua a hervir, bajamos un poco el fuego y dejamos cocer sin dejar que se deshagan. Hacemos una mezcla con el aceite, el pimentón dulce y el pimentón picante y servimos el lacón con los cachelos troceados, regados con el aceite y espolvoreados con sal gorda.