Cabrito en salsa

 

Ingredientes:

  • 1 kg. de cabrito
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • 50 gr. de manteca de cerdo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 guindillas
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 vaso de aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pela los ajos y la cebolla y córtalos en trozos toscos. Corta la carne en trozos. Rocía aceite en una cazuela para el horno, calienta y echa la manteca de cerdo. Fríe la cebolla y el ajo muy ligeramente y separa del fuego. Espolvorea con la guindilla, el pimentón y la pimienta. Añade la carne. Agrega el laurel y sala. Da vueltas a la carne para empapar de aceite y grasa. Deja reposar la carne dos horas. Vierte el vaso de vino y agua hasta cubrir ligeramente. Cuece a fuego bajo durante una hora hasta que la carne quede tierna.

 

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