Ingredientes:
- 4 caballas
- media taza de harina
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Limpiar las caballas y cortarlas en filetes. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Reservar. Salpimentar los filetes, enharinarlos y freírlos hasta que estén dorados. Escurrir en papel y reservar calientes. En una cazuela, calentar un poco de aceite nuevo y sofreír a fuego lento la cebolla y los ajos picados. Debe quedar doradito. Añadir el vinagre, dejar que reduzca un poco y salpimentar ligeramente. Disponer los filetes de la caballa en la fuente de servir y rociar con la salsa preparada.