Ingredientes:
- 6 caballas
- 3 patatas grandes
- 2 cebollas pequeñas
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- sal
- 1 vaso de caldo de pescado
- medio limón
- 1 hoja de laurel
- unas ramitas de perejil
- aceite
- pimienta
Preparación:
Lavar, asar los pimientos y cortarlos en tiras. Freír en una sartén las cebollas y patatas peladas y cortadas en rodajas finas. Dejar que se hagan hasta que estén tiernas. Limpiar las caballas, abrirlas por la mitad y espolvorearlas con perejil, ajo picado, sal, pimienta y unas gotas de zumo de limón. Extender en una fuente de horno las patatas y las cebollas bien escurridas, poner luego los pimientos y encima las caballas. Regar con el caldo de pescado y hornear hasta que la caballa esté hecha con el horno previamente precalentado.