Buñuelos de manzana
Ingredientes:
- 350 gr. de harina
- 4 manzanas
- 10 gr. de levadura de panadero
- 1 pizca de sal
- 3 yemas de huevo
- 2 tazas de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- aceite de girasol para freír
- azúcar para espolvorear
Preparación:
Ponemos en un bol la harina, la sal, las yemas, el azúcar, la levadura disuelta en leche y la leche. Mezclamos bien todo formando una masa algo blanda. Añadimos la levadura en polvo y las claras bien batidas a punto de nieve, estas últimas tratando de batir lo menos posible para que no se pierda el efecto esponjoso que producen. Cortamos las manzanas en rebanadas circulares, pelandolas y descorazonandolas previamente. La incorporamos a la preparación anterior y volvemos a mezclar con cuidado de que no se rompan. Freímos en aceite bien caliente porciones que conseguiremos con una cuchara sopera, las colocamos en una fuente con papel absorbente y espolvoreamos, estando calientes, con el azúcar.
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Buñuelos de manzana
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