Buñuelos de viento de bacalao

Mezcla en la batidora todos los ingredientes, dejando el perejil para el final. No hace falta obtener una masa muy fina. La leche la debes añadir lentamente hasta obtener una masa ni muy clara ni muy espesa, debe costarle un poco caer de la cuchara. Fríe en abundante aceite caliente, los buñuelos deben flotar, dejando caer bolitas de masa del tamaño de una cucharilla de postre. Deben tardar en freírse dándoles la vuelta unos 3 ó 4 minutos. Si el aceite está demasiado caliente se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro y si está demasiado frío empaparán aceite. Saca de la sartén con la ayuda de una espumadera y deja los buñuelos de bacalao sobre un papel absorbente.