Ingredientes:
- 8 alcachofas
- 100 gr. de harina
- 1 vaso de cerveza
- 2 huevos
- 1 ramita de perejil
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Retira las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas. Pártelas por la mitad. Cuécelas en aguas hirviendo 15 minutos y escúrrelas. Aparte, vierte la cerveza en un plato y riégala con un chorro de aceite. Añade dos yemas de huevo. Añade la harina y salpimienta. Añade el perejil picado. Mezcla y deja reposar 20 minutos. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al plato. Remueve cuidadosamente. Añade los fondos de alcachofa y cúbrelos por todos lados con la pasta del plato. Freírlos en una sartén con abundante aceite caliente hasta dorar. Retira y coloca los buñuelos encima de papel absorbente.