Buey a la cerveza negra

Buey a la cerveza negra

Ingredientes:

• 500 gr. de filete de buey
• 1 ajo
• 50 gr. de harina
• media taza de tomate frito
• 1 cucharadita de azúcar
• nuez moscada
• 4 cucharadas de aceite
• pimienta molida
• 1 cebolla pequeña
• 300 ml. de cerveza negra
• 1 taza de caldo de carne
• media cucharadita de pimentón picante
• media cucharada de vinagre
• 300 gr. de champiñones
• sal

Preparación: Pelar las cebollas y picarlas muy menudas. Limpiar los champiñones, lavarlos y trocearlos. Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con sal y el pimentón. Trocear los filetes, enharinarlos y freírlos en el aceite caliente en una cacerola, de forma rápida para que no se hagan por dentro. Incorporar las cebollas y cuando estén transparentes, incorporar el resto de los ingredientes. Revolver todo con una cuchara de madera, tapar y cocer a fuego muy suave durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

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Receta

Buey a la cerveza negra

Publicada el

2017-02-07

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