Buey a la cerveza negra

Buey a la cerveza negra

Ingredientes:

  • 500 gr. de filete de buey
  • 1 ajo
  • 50 gr. de harina
  • media taza de tomate frito
  • 1 cucharadita de azúcar
  • nuez moscada
  • 4 cucharadas de aceite
  • pimienta molida
  • 1 cebolla pequeña
  • 300 ml. de cerveza negra
  • 1 taza de caldo de carne
  • media cucharadita de pimentón picante
  • media cucharada de vinagre
  • 300 gr. de champiñones
  • sal

Preparación: Pelar las cebollas y picarlas muy menudas. Limpiar los champiñones, lavarlos y trocearlos. Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con sal y el pimentón. Trocear los filetes, enharinarlos y freírlos en el aceite caliente en una cacerola, de forma rápida para que no se hagan por dentro. Incorporar las cebollas y cuando estén transparentes, incorporar el resto de los ingredientes. Revolver todo con una cuchara de madera, tapar y cocer a fuego muy suave durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

 

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Buey a la cerveza negra
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