Budin de carne
Ingredientes:
- 1 kg. de carne picada de cerdo
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 5 cucharadas de puré de patatas espeso
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 huevos
- 1 vasito de vino blanco
- aceite
- sal
- pimienta
- pan rallado
Preparación:
Ponemos cuatro o cinco cucharadas de aceite en una sartén y freímos muy despacio la cebolla y el ajo previamente picados. Aplastamos la cebolla con la espumadera para que suelte el jugo y la dejamos hasta que se ponga muy blanda sin que apenas tome color. En ese punto incorporamos la carne y la rehogamos hasta que pierda el tono rosa. Añadimos el vino, la sal y la pimienta. Cocemos el compuesto durante 5 minutos sin dejar de remover. Retiramos del fuego y añadimos, uniendo muy bien, la salsa de tomate y el puré de patatas. Añadimos también los huevos batidos. Untamos un molde ovalado con aceite y pan rallado, volcamos el compuesto y lo introducimos en el horno durante media hora. Lo podemos servir frío o caliente. Completaremos el plato si lo servimos cubierto con salsa de tomate, mayonesa o bechamel.
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