Ingredientes:
- 1’5 kg. de patatas
- 7 huevos
- 1 kg. de tomate triturado
- 3 latas de atún en aceite
- 150 gr. de gambas pequeñas
- 1 lata de olivas rellenas
- 1 pimiento morrón
- 50 gr. de mantequilla
- mahonesa
- 1 lechuga
- aceite
- agua
- sal
Preparación:
Ponemos 6 huevos a cocer y en la misma olla añadimos sal y las patatas peladas y cortadas a trozos. Hervimos el tomate en otro cazo, al que añadiremos las yemas de los huevos duros y el atún escurrido con lo que formaremos una pasta. Cuando estén cocidas las patatas, se hace un puré añadiendo mantequilla y no dejando que las patatas se enfríen. Extender en un papel de horno, añadir el relleno y enrollar. Una vez emplatado, cubrir con mahonesa y adornar con pimiento morrón, gambas y olivas.