Brazo de gitano de nata y mermelada
Ingredientes:
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 3 cucharadas de fécula de patata
- 5 cucharadas de harina
- 2 claras de huevo
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de levadura
- 50 gr. de mantequilla
- 200 gr. de mermelada al gusto
- 200 gr. de nata montada
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de vainilla en polvo
Preparación:
Batimos las claras con un poco de sal hasta que queden a punto de nieve. Se incorporan las yemas, el azúcar y la harina tamizada poco a poco, la fécula y la levadura. Colocamos un papel de horno engrasado con mantequilla en una bandeja y añadios la masa intentando que quede estirada. Introducimos en horno medio durante unos 30 minutos. Una vez cocida la masa la extendemos sobre un paño húmedo, quitamos el papel y la enrollamos con ayuda del paño. La poneos enrollada en una bandeja hasta que se enfríe quitándole entonces el paño. La desenrrollamos con cuidado y con el bizcocho extendido, cubrimos con una capa de mermelada, extendiéndola con una cuchara. También añadimos la nata montada y volvemos enrrollar con cuidado. Espolvoreamos con azúcar glas o decoramos al gusto.
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