Borrachuelos de vino de Málaga

En una sartén calentamos aceite al que le incorporamos la corteza de una naranja. La doramos, la retiramos y dejamos enfriar el aceite. Cuando esté templado, lo vertemos en un bol y le agregamos el ajonjolí, la matalahúva, el azúcar, el zumo de las naranjas y abundante vino de Málaga. Mezclamos y vamos añadiendo harina tamizada poco a poco hasta conseguir una mezcla compacta que se desprenda de los dedos. Estiramos la masa en una superficie limpia de madera o mármol y la aplanamos con un rodillo enharinado. A continuación, cortamos trozos con los que se hacemos círculos. Los doblamos uniéndolos por los bordes y los freímos en aceite. En un cazo, calentamos la miel a fuego lento y bañamos los borracheemos en ella. Los escurrimos, los pasamos por azúcar, los dejamos enfriar y servimos. Opcionalmente podemos rellenarlos con cabello de ángel.