Ingredientes:
- 500 gr. de boquerones
- 800 gr. de patatas
- 1 vaso de caldo de pescado
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 4 ajos
- 1 ramita de tomillo
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Quita la cabeza y las espinas de los boquerones y sálalos. Pela y trocea las patatas. Pela y pica finalmente la cebolla y los ajos. Pela y tritura los tomates. Incorpora la cebolla y el ajo en una cacerola con aceite caliente. Sofríe hasta que empiece a dorar. Añade el tomate triturado. Sofríe a fuego fuerte dos o tres minutos. Vierte el vaso de caldo. Agrega las patatas, salpimienta, lleva a ebullición y cuece a fuego lento 20 minutos. Incorpora la ramita de tomillo. Añade los boquerones, da un hervor y sirve.