Bollos de frambuesa

Ingredientes:

500 gr. de harina de fuerza
80 gr. de mantequilla
80 gr. de azúcar
150 ml. de leche
4 yemas de huevo
30 gr. de levadura de panadería
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de azúcar glas
1 bote de mermelada de frambuesa
1 pizca de sal

Preparación:

Diluimos el azúcar, la mantequilla y la sal en la leche al baño María. Apartamos e incorporamos 3 yemas de huevo moviendo continuamente para que no cuajen. Mezclamos la harina con la levadura y unimos todos los ingredientes amasando. Colocamos la mezcla en una superficie de trabajo y amasamos unos minutos. Dejamos levar y cuando veamos que ha doblado formamos bolas. Las aplanamos, las rellenamos con mermelada y volvemos a formar bolas. Las ponemos en una bandeja de horno con papel parafinado, las pintamos con la yema de huevo que nos quedaba y las espolvoreamos con azúcar glas y canela. Horneamos a 200ºC unos veinte minutos.