Bollitos daneses
Ingredientes:
- 100 gr. mantequilla derretida
- 100 ml. de leche caliente
- 14 gr. de levadura de panadería
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- una pizca de sal
- 300 gr. de harina
Para el relleno:
- 150 gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de mantequilla
- 3 cucharaditas de canela
Para el glaseado:
- 100 gr. de azúcar glas
- 2 cucharadas soperas de agua
Preparación:
Calentamos la leche un poco y mezclamos con la levadura de panadero desmenuzada y el azúcar. A continuación, dejamos reposar la mezcla unos cinco minutos hasta que salgan unas burbujas. A continuación añadimos la sal y el huevo y batimos con una espátula. Seguidamente añadimos la mantequilla derretida y batimos con las varillas. Después vamos añadiendo la harina tamizada poquito a poco. Removiendo con una espátula y añadiendo harina. Cuando la masa sea homogénea, la sacamos del bol y la ponemos en una superficie enharinada para amasarla durante cinco minutos. Entonces, la ponemos en el bol y la tapamos para dejarla subir. Mientras tanto, hacemos el relleno comenzando por poner en un bol la canela, el azúcar moreno y la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente. A continuación batimos con las varillas hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservamos el relleno. Después de unos treinta minutos nuestra masa ya habrá subido. Podemos comprobar que está lista presionando con un dedo sobre ella, si queda el hueco entonces estará lista. En este momento podemos encender el horno y precalentar a 210ºC. A continuación cogemos nuestra masa y le damos una forma tubular y estiramos la masa formando un rectángulo. En este momento extendemos la mezcla que habíamos reservado de azúcar moreno y mantequilla por toda la superficie dejando 2 cm en los bordes. Enrollamos en forma de caracol, intentando que el rollo final quede finito. Ahora con un cuchillo bien afilado cortamos rodajas de rollito de unos 3 cm de ancho. Tendrían que quedar alrededor de 15-20 rodajas. Vamos colocando las rodajas en la bandeja de horno con papel vegetal. Finalmente aplastamos con una cuchara para que queden más planas y pintamos con yema de huevo. Horneamos durante 8-10 minutos o hasta que queden bien doraditas. Dejamos enfriar durante 30 minutos y mientras hacemos el glaseado batiendo en un bol el azúcar glas y el agua. Finalmente, pasados los 30 minutos, ponemos un poco de glaseado en los bollitos y dejamos enfriar media hora mas.
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