Bizcochos de chocolate con trufa de naranja
Ingredientes:
- 150 gr. de chocolate fondant
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de almendras crudas
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de levadura
Para la trufa:
- naranja confitada
- 150 gr. de chocolate fondant
- medio vaso de zumo de naranja
- 1 copita de Cointreau
- 150 gr. de nata montada
Preparación:
Fundir el chocolate troceado al baño María con la mantequilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas. Añadir el chocolate fundido, las almendras partidas y la levadura, mezclarlo bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde rectangular enharinado y cocerlo a horno medio durante 45 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar. Para preparar la trufa, fundir al baño María el chocolate troceado y añadir el zumo de naranja. Retirarlo del fuego, añadir el licor y dejarlo enfriar. Cuando esté tibio, mezclarlo cuidadosamente con la nata. Cubrir el bizcocho con la trufa de naranja, formando una capa espesa y cortando en porciones rectangulares. Dejarlas unas horas en el frigorífico y decorarlas con naranja confitada.
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