Bizcocho sencillo

Separamos las claras de las yemas y montamos éstas últimas al baño María con el azúcar hasta que estén casi blancas. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve. Unimos las claras con las yemas cuidadosamente y añadimos la harina tamizada con la levadura poco a poco, utilizamos para la mezcla una lengüeta para que el merengue no se baje. Cubrimos con papel engrasado una fuente de horno y extendemos la masa. Precalentamos el horno y horneamos a 180ºC durante 10 minutos.