Bizcocho merengado

Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas junto con el azúcar y la mantequilla hasta que resulte una mezcla cremosa y espumosa. Añadimos sin dejar de batir, la harina tamizada, la levadura, las almendras molidas y el chocolate. A continuación, batimos las 4 claras a punto de nieve y las icorporamos con cuidado a la mezcla anterior, con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y lo introducimos en el horno, previamente calentado a 170ºC, durante 40-45 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar. Batimos las 3 claras con el azúcar glas a punto de nieve fuerte y cubrimos el bizcocho por completo con el merengue preparado. Servimos al momento.