Bizcocho mallorquín
Ingredientes:
- 7 huevos
- 400 gr. de azúcar
- 400 gr. de almendras sin piel molidas y sin tostar
- un poco de canela
- la ralladura de medio limón
- 50 gr. de harina
- 1 sobre de levadura «Royal»
Preparación:
Se baten bien las yemas agregándole el azúcar. A continuación se incorporan las almendras bien molidas, la canela, la ralladura de limón, las claras a punto de nieve y por ultimo la harina, previamente mezclada con la levadura. Se trabaja todo bien y se pone en un molde anteriormente untado bien de aceite o mantequilla, metiéndolo en el horno media hora a 200ºC.
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Receta
Bizcocho mallorquín
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