Bizcocho de peras

Bizcocho de peras

Ingredientes:

  • 250 gr. de azúcar
  • 150 ml. de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 6 huevos
  • 300 gr. de harina
  • 4 peras
  • canela
  • 1 pizca de sal
  • azúcar avainillada
  • la ralladura de un limón
  • chocolate fondant
  • mantequilla

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos las claras de las yemas en dos boles amplios. Montamos las claras a punto de nieve, añadimos un poco de azúcar avainillada, la pizca de sal y las reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear e incorporamos la harina tamizada junto con la levadura sin dejar de batir. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la ralladura de limón, un poco de canela y el aceite. Seguimos batiendo hasta unificar y vamos incorporando las claras de huevo montadas sin batir, envolviendo para que no bajen. Pelamos las peras y añadimos a la mezcla dos trituradas y dos troceadas. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y horneamos hasta que el bizcocho esté esponjoso. Retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos y bañamos con chocolate previamente fundido con un poco de mantequilla en el microondas.

 

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Bizcocho de peras
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