Bizcocho de peras
Ingredientes:
- 250 gr. de azúcar
- 150 ml. de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura en polvo
- 6 huevos
- 300 gr. de harina
- 4 peras
- canela
- 1 pizca de sal
- azúcar avainillada
- la ralladura de un limón
- chocolate fondant
- mantequilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos las claras de las yemas en dos boles amplios. Montamos las claras a punto de nieve, añadimos un poco de azúcar avainillada, la pizca de sal y las reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear e incorporamos la harina tamizada junto con la levadura sin dejar de batir. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la ralladura de limón, un poco de canela y el aceite. Seguimos batiendo hasta unificar y vamos incorporando las claras de huevo montadas sin batir, envolviendo para que no bajen. Pelamos las peras y añadimos a la mezcla dos trituradas y dos troceadas. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y horneamos hasta que el bizcocho esté esponjoso. Retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos y bañamos con chocolate previamente fundido con un poco de mantequilla en el microondas.
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