Bizcocho de manzanas y arándanos
Ingredientes:
- 225 g. de harina
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 6 cucharadas de azúcar moreno
- 2 manzanas, 1 taza de arándanos
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- 1 de taza de zumo de manzana
- mermelada de arándanos
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. Para el bizcocho se utiliza un molde para horno con forma de anillo y con un litro de capacidad. Con un pincel pastelero impregnamos el molde con aceite. Tamizamos la harina con la levadura y la canela en un bol y reservamos. Mezclamos los huevos con el azúcar y añadimos la harina tamizada poco a poco hasta formar una masa homogénea. Incorporamos la manzana en daditos, unos arándanos y removemos. Añadimos el aceite y el zumo de manzana removiendo bien hasta que se mezcle todo bien. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante al menos 35 minutos hasta que al tocarlo esté firme. Entonces se saca el bizcocho del molde y se deja enfriar sobre una rejilla. En un cazo hacemos un almíbar con un poco de agua, azúcar, la mermelada de arándanos y el resto de los arándanos. Para servir el bizcocho lo ponemos en un plato y lo bañamos con el almíbar.
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Comentarios 1
QUE BUENA!! Me gustan los arándanos.