Bizcocho de magdalena con pasas

Ingredientes:

150 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo
150 gr. de pasas de Corinto
1 clara de huevo
azúcar glas

Preparación:

Para empezar ponemos las pasas en remojo para que se hidraten y precalentamos el horno. En un recipiente hondo batimos la mantequilla hasta que consigamos una textura de pomada y agregamos el azúcar. Mezclamos bien e incorporamos los huevos de uno a uno para conseguir una mezcla uniforme. Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco a la mezcla junto con la levadura. Añadimos las pasas escurridas y rebozadas en harina, reservando algunas para decorar y removemos. Engrasamos y enharinamos un molde, vertemos la mezcla y horneamos a unos 190ºC unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco. Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Hacemos un glaseado con la clara de huevo y el azúcar glas, hacemos un almibar con una cucharada de azúcar y le añadimos las pasas reservadas y decoramos con el bizcocho.