Bica de castro

Mezclar las yemas de los huevos con las avellanas y las almendras, el azúcar, la canela y la piel del limón rallada. Batir bien las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla envolviendo todo con ella. Engrasar un molde para bizcocho y depositar la mezcla. Cocer al horno a fuego moderado hasta que quede dorada la superficie, de 30 a 40 minutos. Cuando se enfríe, espolvorear con azúcar glas.