Ingredientes:
- 1 besugo
- 2 naranjas
- 100gr. de mantequilla
- medio vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- perejil
- sal
- pimienta
Preparación:
Limpiar bien el besugo, sazonar con sal y pimienta y colocar en una fuente al horno. Verter el vino, el zumo de las naranja y cocer a horno fuerte unos diez minutos. Machacar en el mortero los ajos y las ramitas de perejil. Añadir la mantequilla, el pan rallado y mezclar bien. Retirar el besugo del horno y hacer tres cortes en la parte superior. Introducir en ellos unas rodajas de naranja y embadurnalo con la preparación de mantequilla, ajo y perejil. Dejarlo de nuevo en el horno hasta que esté cocido, 20 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño.