Ingredientes:
- 1 besugo
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate
- 1 limón
- 1 hoja de laurel
- 2 patatas grandes
- 1 ramita de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas pan rallado
- aceite
- sal
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en rodajas, las cebollas en aros y picar finamente el perejil. Limpiar y descamar el besugo. Hacer unos cortes profundos solo en uno de los lados, introducir en ellos gajos de limón y salpimentar. En una sartén con medio vasito de aceite freír las patatas y las cebollas y dejar que tomen color. Colocar en la fuente del horno las patatas y cebollas, encima colocar el besugo, añadir el perejil, el ajo y el laurel, espolvorear con pan rallado y asar en el horno durante 15 o 20 minutos a temperatura media. Después se aparta, regamos con el vino, se le pone el tomate a rodajas por encima y horneamos 10 minutos mas.