Ingredientes:
- 10 gr. de levadura
- media cucharada de azúcar
- 25 cl. de leche
Para la masa:
- 250 gr. de harina
- una pizca de sal
- 100 cl. de leche
- 30 gr. de manteca blanda
Para la decoración:
- agua
- sésamo negro tostado
- una pizca de sal
- 1 huevo
Preparación:
Unir la levadura junto con el azúcar y la leche. Reservar dejando que la mezcla amasada duplique su tamaño. Realizar un volcán con la harina, añadir la sal, la leche y la manteca blanda en el centro. Unir y amasar bien. Agregar la mezcla de levadura anterior y formar una masa blanda y elástica. Dejar duplicar tapada con papel film. Dividir la masa en porciones de unos 40 gramos cada una. Ovalar los montoncitos y hacer un orificio con los dedos y con movimientos circulares. Estirar la masa formando una rosquilla. Dejar elevar los montoncitos en una bandeja enharinada en un lugar donde no circule el aire. Poner a hervir abundante agua con una pizca de sal y sumergirlos durante 15 segundos. Sacarlos con una espumadera y apoyarlos en una rejilla de metal para que se escurran bien. Colocarlos en una bandeja aceitada y pintarlos con huevo batido. Espolvorear sésamo tostado. Hornear de inmediato a 180ºC de 12 a 15 minutos.