Bacalao a la catalana
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao
- harina
- 5 dientes de ajo
- pasas
- ciruelas
- piñones
- 1 taza de tomate natural triturado
- 1 cebolla grande
- 1 copa de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación:
Enharinamos el bacalao levemente, ponemos aceite en una sartén y lo freímos, apartándolo cuando esté listo. En el mismo aceite sofreímos los ajos picaditos y la cebolla cortada en juliana. Añadimos el tomate, el vino y dejamos reducir. Ponemos los frutos secos y rectificamos con sal y pimienta. Ponemos el bacalao en una fuente o cazuela de barro, tapamos con el sofrito y horneamos unos 10 minutos.
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Receta
Bacalao a la catalana
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