Bacalao a la catalana

Bacalao a la catalana

Ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao
  • harina
  • 5 dientes de ajo
  • pasas
  • ciruelas
  • piñones
  • 1 taza de tomate natural triturado
  • 1 cebolla grande
  • 1 copa de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Enharinamos el bacalao levemente, ponemos aceite en una sartén y lo freímos, apartándolo cuando esté listo. En el mismo aceite sofreímos los ajos picaditos y la cebolla cortada en juliana. Añadimos el tomate, el vino y dejamos reducir. Ponemos los frutos secos y rectificamos con sal y pimienta. Ponemos el bacalao en una fuente o cazuela de barro, tapamos con el sofrito y horneamos unos 10 minutos.

 

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Bacalao a la catalana
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