Babá al ron

Babá al ron

Ingredientes:

  • 20 gr. de levadura prensada
  • 200 gr. de harina
  • 3 tazas de azúcar
  • 6 tazas de agua
  • 100 gr. de fruta escarchada
  • 2 tazas de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 6 huevos
  • 1 taza de ron oscuro

Preparación:

Disolvemos la levadura en la leche templada y mezclamos el resultado con la mitad de la harina. Formamos una masa, la cubrimos y dejamos que suba. Batimos enérgicamente la mantequilla a temperatura ambiente y la mezclamos con la harina que nos había quedado y 2 cucharadas de azúcar. Añadimos los huevos de uno en uno y los vamos incorporando a la mezcla. Incorporamos también la masa de levadura reservada y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Reservamos. Engrasamos un molde de corona con mantequilla y lo enharinamos. Vertemos la mezcla anterior, cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar hasta que la masa crezca. Cocemos en horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos. Mientras, hacemos un almíbar con el resto del azúcar, el agua y el ron. Cuando el bizcocho esté listo, lo retiramos del horno y lo desmoldamos. Cuando esté templado, lo bañamos con el almíbar y lo dejamos enfriar. Servimos adornado con las frutas escarchadas.

 

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Babá al ron
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