Yemas tradicionales

  Ingredientes: 16 huevos 250 gr. de azúcar 2 cucharadas de azúcar gas 1 vasito de aceite Preparación: Pon el azúcar en un cazo. Añade 100 mililitros de agua y lleva a ebullición. Cuece a fuego lento unos cinco minutos hasta formar el almíbar. Deja templar. Mientras, casca los huevos separando las claras de las yemas. Guarda las claras y …

Zarzuela de pescado

  Ingredientes: 4 trozos de merluza 4 trozos de rape 4 trozos de congrio 4 trozos de lenguado 4 langostinos 4 cigalas 4 calamares 24 mejillones 250 gr. de almejas 1 cebolla grande 3 tomates maduros aceite 1 taza de caldo de pescado 1 copa de vino 1 copita de coñac 8 almendras tostadas y peladas 1 limón 3 dientes …