Bollitos daneses

Bollitos daneses Ingredientes: 100 gr. mantequilla derretida 100 ml. de leche caliente 14 gr. de levadura de panadería 1 huevo 1 cucharada de azúcar una pizca de sal 300 gr. de harina Para el relleno: 150 gr. de azúcar moreno 100 gr. de mantequilla 3 cucharaditas de canela Para el glaseado: 100 gr. de azúcar glas 2 cucharadas soperas de …

Boniatos en almíbar

Boniatos en almíbar Ingredientes: 1 kg. de boniatos 300 gr. de azúcar la piel de un limón 1 rama de canela 1 cucharadita de vainilla Preparación: Lavamos y pelamos los boniatos con un pelador. Los troceamos en rodajas de un dedo de ancho, los ponemos en una olla, los cubrimos con agua y añadimos el azúcar, la piel de limón, …

Brazo de trufa

Brazo de trufa Ingredientes: 3 huevos 75 gr. de azúcar 75 gr. de harina 1 cucharadita de vainilla 300 gr. de nata montada azucarada mantequilla azúcar glas Para la trufa: 250 ml. de nata líquida 2 cucharadas de cacao 95% 50 gr. de azúcar glas Preparación: Para empezar haremos la trufa. Para ello, echamos la nata líquida fría en un …

Brownies de nueces

Brownies de nueces Ingredientes: 6 huevos media cucharadita de vainilla 210 gr. de chocolate fondant 180 gr. de harina 150 gr. de nueces troceadas 300 gr. de azúcar 150 gr. de mantequilla 100 gr. de nueces enteras 150 gr. de chocolate de cobertura Preparación: Trocear 200 gramos de chocolate y ponerlo en un cazo al baño María con la mantequilla …

Caballa y boquerón adobado

Caballa y boquerón adobado Ingredientes: 4 caballas 300 gr. de boquerones 3 dientes de ajo 2 cucharadas de pimentón dulce (Especias Valencia) medio vasito de vinagre de vino blanco medio vasito de agua sal aceite harina patatas Preparación: Limpiamos los boquerones, les quitamos la cabeza y la raspa y los pasamos por agua. Las caballas se limpian de raspas y …

Cachelos con lacón

Cachelos con lacón Ingredientes: 500 gr. de lacón cocido a lonchas gruesas 8 cachelos gallegos (patatasdegalicia.net) 1 vasito de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante sal gorda o Maldon Preparación: Lavamos muy bien los cachelos y los ponemos a hervir en agua con sal gorda. En cuanto empiece el agua a hervir, bajamos …

Cachelos con pulpitos catalanes

Cachelos con pulpitos catalanes Ingredientes: 1 kg. de cachelos (patatasdegalicia.net) 1’5 kg. de pulpitos pimentón dulce ahumado aceite de oliva virgen sal gorda o Maldon Preparación: Congelamos los pulpitos un par de días antes y los descongelamos en un colador unas horas. Ponemos una olla con agua y sal gorda y cuando empiece a hervir, sumergimos los pulpitos tres veces para «asustarlos» y los …

Cake de algarrobas, pasas y nueces

Cake de algarrobas, pasas y nueces Ingredientes: 6 huevos 250 gr. de margarina 100 gr. de azúcar moreno 100 gr. de azúcar 150 gr. de harina 150 gr. de harina de algarroba (PlanetaHuerto) 2 cucharadas de cacao en polvo 1 cucharada de vainilla la ralladura de un limón 90 gr. de pasas 100 gr. de nueces 1 copa de brandy …

Cake de limón

Cake de limón Ingredientes: 200 gr. de harina 200 gr. de azúcar 100 gr. de mantequilla 2 yogures de limón 2 limones 4 huevos 1 sobre de levadura en polvo Preparación: Separamos las claras de las yemas en dos boles. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. En el bol de las yemas, incorporamos la mantequilla derretida y …

Calabacines rellenos de carne

Calabacines rellenos de carne Ingredientes: 4 calabacines 200 gr. de lomo de cerdo 1 cebolla 1 ajo 1 cucharada de harina medio vaso de leche 1 cucharadita de Harissa picante (Especias Valencia) sal aceite salsa bechamel Preparación: Vaciamos los calabacines y picamos la pulpa. En una sartén con aceite caliente sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos …

Calabacines rellenos de setas y gambas

Calabacines rellenos de setas y gambas Ingredientes: 6 calabacines 300 gr. de gambas peladas setas variadas 2 cebollas 2 tomates maduros sal pimienta Para la bechamel: 750 ml. de leche 40 gr. de maizena 30 gr. de mantequilla sal nuez moscada 150 gr. de queso rallado Preparación: Hacemos un sofrito con la cebolla picada y el tomate rallado. Añadimos la …

Calamarcitos encebollados

Calamarcitos encebollados Ingredientes: 1’5 kg. de calamares pequeños 1 kg. de cebollas 4 ajos 1 vaso de vino 1 cucharada de pimentón de la Vera pimienta negra sal Preparación: Limpiamos bien los calamares y retiramos las bocas. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una cazuela con aceite y los ajos troceados. A media cocción añadimos los calamares …

Calamares rebozados

Calamares rebozados Ingredientes: 2 calamares 150 gr. de harina de trigo 150 ml. de cerveza muy fria 2 huevos harina sal Preparación: Lavamos y cortamos los calamares en rodajas. Pasamos las rodajas por harina para secarlas, reservandolas seguidamente. Mezclamos la harina con la sal, añadimos la cerveza y remover hasta que quede una masa fina. Separamos las yemas de las …

Caldeiro

Caldeiro Ingredientes: 1,5 kg de costillar de ternera gallega (CarneGalicia) media nuez de unto (tocino añejo) aceite oliva virgen sal sal maldon media cucharada de pimentón dulce media cucharada de pimentón picante 500 gr. de patatas Preparación: Llenamos una olla mediana con agua y un poco de sal. La ponemos a fuego medio y cuando empiece a hervir incorporamos el …