Aguja de cerdo con Ratatouille

Aguja de cerdo con Ratatouille Ingredientes: 1 kg. de aguja de cerdo en una pieza (en este caso de CarneGalicia.com) 1 puerro 1 calabacín 1 pimiento verde medio pimiento rojo 1 cebolla 200 gr. de tomates cherry sal pimienta orégano 1 cucharadita de azúcar aceite de oliva 1 vasito de agua 4 patatas Preparación: Salpimentamos la carne y la marcamos en …

Aguja de ternera con salsa especiada

Aguja de ternera con salsa especiada Ingredientes: 2 kg. de aguja de ternera en una pieza (CarneGalicia) 2 cebollas 6 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 zanahoria pimientos variados media cucharadita de pimienta negra 2 cucharaditas de Ras el Hanout (TodoEspecias) 1 copa de brandi 30 gr. de mantequilla 1 vasito de nata líquida aceite de oliva laurel sal …

Albóndigas de bacalao en salsa

Albóndigas de bacalao en salsa Ingredientes: 400 gr. de bacalao desalado 3 dientes de ajo 2 huevos 80 gr. de pan rallado unas gotas de limón perejil harina para rebozar Para la salsa: 2 cebolletas 2 zanahorias 250 gr. de tomates cherry 200 gr. de guisantes 1 copa de vino blanco pimienta negra 1 cucharadita de azúcar sal aceite de …

Albóndigas de jamón y almendras

Albóndigas de jamón y almendras Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 150 gr. de jamón serrano 50 gr. de almendra picada 2 dientes de ajo 2 huevos 100 gr. de miga de pan medio vaso de leche sal pimienta harina Para la salsa: 1 cebolla brande 2 dientes de ajo 30 gr. de …

Albóndigas de la huerta

Albóndigas de la huerta Ingredientes: 500 gr. de carne picada de cerdo 500 gr. de carne picada de ternera 2 dientes de ajo perejil 2 rebanadas de pan mojadas en leche 3 huevos 80 gr. de pan rallado pimienta sal harina para rebozarlas aceite de oliva para freírlas Para la guarnición: 2 zanahorias 1 cebolla 2 tomates maduros 200 gr. …

Albóndigas trufadas con setas

Albóndigas trufadas con setas Ingredientes: 750 gr. de carne mixta 1 cebolla grande 1 zanahoria 4 cucharadas de salsa de tomate 100 gr. de champiñones 200 gr. de setas variadas 2 trufas pequeñas 1 copa de coñac media cucharadita de hierbas aromáticas (Especias Valencia) pimienta 3 dientes de ajo perejil 1 hoja de laurel aceite harina pan rallado 2 huevos …

Alcachofas crujientes con mi-cuit de oca

Alcachofas crujientes con mi-cuit de oca Ingredientes: 10 alcachofas 8 obleas de empanadillas 8 huevos 150 gr. mi-cuit de oca pimienta negra molida 1 limón aceite de oliva sal gorda Preparación: Retiramos de las alcachofas las hojas externas para dejar la parte mas tierna y les cortamos un poco la punta. Las lavamos bien, las secamos y las rociamos con zumo de limón …

Arroz a la española

Arroz a la española Ingredientes: 8 huevos 500 gr. de arroz Nomen 4 dientes de ajos 200 gr. de picadillo León (Embutishop) 1 kg. de tomates maduros 2 cucharaditas de azúcar aceite de oliva sal Preparación: Pelamos, rallamos y colamos el tomate por el colador chino. Lo freímos en una olla con aceite hasta que pierda el agua, añadimos sal …

Arroz a la navarrica

Arroz a la navarrica Ingredientes: 350 gr. de arroz Nomen 5 dientes de ajo 250 gr. de chistorra (CarneGalicia) 1 morcilla (CarneGalicia) media copa de vino blanco caldo de verduras sal pimienta 8 huevos aceite de oliva Preparación: Pelamos y cortamos los ajos. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos, reservando unos pocos para …

Arroz caldoso de Juani

Arroz caldoso de Juani Ingredientes: 500 gr. de arroz Nomen 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 tomates maduros 1 zanahoria 4 dientes de ajo 3 alcachofas 2 pechugas de pollo 200 gr. de gamba pelada 150 gr. de guisantes 1 copa de vino tinto 1 cucharadita de ñora molida (Especias Valencia) media cucharadita de pimentón (Especias Valencia) 1 cubito …

Arroz con bogavante

Arroz con bogavante Ingredientes: 1 bogavante de 500 gramos 400 gr. de gamba blanca 300 gr. de arroz bomba Nomen 1’5 l. de caldo de marisco 1 cebolla grande 2 tomates de pera maduros 2 dientes de ajo 1 guindilla 1 copa de brandy pimentón dulce ñora picada (Especias Valencia) 1 pizca de canela aceite de oliva perejil sal Preparación: …

Arroz con chipirones

Arroz con chipirones Ingredientes: 400 gr. de arroz Nomen 1 kg. de chipirones 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 3 tomates maduros perejil azafrán 1 guindilla pequeña aceite sal Preparación: Limpiamos los chipirones por dentro, los lavamos y los escurrimos. Ponemos aceite en una cazuela, doramos un ajo picadito, la cebolla en juliana y la guindilla. Pochamos …

Arroz con gírgolas

Arroz con gírgolas Ingredientes: 400 gr. de arroz Nomen 2 pechugas de pollo 1 pimiento rojo asado 1 cebolleta 1 pimiento verde 4 cucharadas de tomate frito 2 dientes de ajo 150 gr. de gírgolas 100 gr. de champiñones 1 cucharadita de ñora molida 1 cucharadita de pimentón 1 pizca de pimienta negra caldo de verduras media copa de brandy …

Arroz con higaditos

Arroz con higaditos Ingredientes: 4 tacitas de arroz 1 cebolla 200 gr. de higaditos de pollo 4 lonchas de beicon 1 copa de vino tinto 30 gr. de pasas de Corinto perejil 1 diente de ajo aceite sal pimienta 1 l. de caldo de ave Preparación: Cortamos el beicon, los higaditos y la cebolla. Picamos el perejil. Ponemos aceite en …

Arroz con hígado de pollo

Arroz con hígado de pollo Ingredientes: 300 gr. de arroz (Nomen) 300 gr. de higaditos de pollo (CarneGalicia) 4 dientes de ajo 1 cebolla mediana 1 pimiento verde 4 tomates maduros 1 litro de caldo de pollo 1 copa de vino tinto pimienta molida pimentón picante colorante alimenticio perejil aceite sal Preparación: Ponemos aceite en una paellera, freímos dos diente …