Arroz rojo salvaje con langostinos

Arroz rojo salvaje con langostinos

Ingredientes:

  • 2 vasos de arroz rojo (Planeta Huerto)
  • 7 vasos de agua
  • 16 langostinos grandes
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 8 chalotas
  • 20 champiñones
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar ponemos a calentar el agua y cuando empiece a hervir le añadimos el arroz, dejando que se cueza de 40 a 45minutos. Mientras, picamos finamente la zanahoria, el pimiento y las chalotas. En una sartén ponemos aceite y vamos friendo las verduras. Empezamos por los champiñones lavados y enteros, los apartamos y en el mismo aceite vamos pochando las zanahorias y enseguida el pimiento, dejando para el final las chalotas, ya que se hacen antes. Reservamos. Escurrimos bien el arroz, lo pasamos por la sartén casi sin aceite y salpimentamos. Hacemos los langostinos a la plancha y los servimos con el arroz y las verduras por encima.

 

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Arroz rojo salvaje con langostinos
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