Arroz rojo salvaje con langostinos
Ingredientes:
- 2 vasos de arroz rojo (Planeta Huerto)
- 7 vasos de agua
- 16 langostinos grandes
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 8 chalotas
- 20 champiñones
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar ponemos a calentar el agua y cuando empiece a hervir le añadimos el arroz, dejando que se cueza de 40 a 45minutos. Mientras, picamos finamente la zanahoria, el pimiento y las chalotas. En una sartén ponemos aceite y vamos friendo las verduras. Empezamos por los champiñones lavados y enteros, los apartamos y en el mismo aceite vamos pochando las zanahorias y enseguida el pimiento, dejando para el final las chalotas, ya que se hacen antes. Reservamos. Escurrimos bien el arroz, lo pasamos por la sartén casi sin aceite y salpimentamos. Hacemos los langostinos a la plancha y los servimos con el arroz y las verduras por encima.
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Receta
Arroz rojo salvaje con langostinos
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