Arroz rojo con pavo adobado
Ingredientes:
- 2 vasos de arroz rojo salvaje (Planeta Huerto)
- 7 vasos de agua
- 2 cebollas grandes
- pimiento rojo asado
- 300 gr. de pechuga de pavo adobada
- 1 manojo de espárragos
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
Preparación:
Ponemos a calentar el agua y en cuanto hierva echamos el arroz. Dejamos de 40 a 45 minutos, apartamos, escurrimos y reservamos. Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas. Las freímos a fuego lento, cuando la veamos pochada la apartamos y con un poco del aceite restante, freímos el pavo adobado, que podremos haber comprado o haber adobado nosotros un día antes con sal, pimentón y aceite. Reservamos la carne y unimos en la sartén un poco de la cebolla que hemos apartado con el arroz, dándole unas vueltas y salpimentando. En una plancha untada con aceite asamos los espárragos y los salpimentamos. Emplatamos el arroz con un poco de cebolla encima junto con el pavo a tiras con cebolla al lado. Adornamos con los espárragos y el pimiento asado.
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