Arroz con lomo y verduras
Ingredientes:
- 350 gr. de arroz Nomen
- 200 gr.de judías verdes
- 3 alcachofas
- 1 limón
- 150 gr. de guisantes
- medio pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 3 tomates maduros
- 500 gr. de cinta de lomo de dos colores
- 150 gr. de champiñones
- 4 dientes de ajo
- perejil
- pimienta negra
- azafrán
- 1’25 l. de caldo de ave
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Ponemos aceite en una paella, freímos dos dientes de ajo y los ponemos en un mortero junto con los otros dos ajos crudos, perejil, pimienta y azafrán. Majamos bien, añadimos el vino y reservamos. Lavamos y cortamos todas las verduras, cortamos las judias por la mitad, la zanahoria y el pimiento rojo en juliana, los champiñones en láminas gruesas, las alcachofas en cuatros y los ponemos a freír, empezando por lo mas duro, alcachofa, zanahoria, judias, pimiento rojo, champiñones. Reservamos y hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento verde a trocitos. Seguidamente incorporamos el tomate rallado y cuando este casi hecho añadimos los guisantes. Dejamos unos minutos, ponemos el lomo cortado en taquitos y en cuanto cambie de color juntamos con las demás verduras en una paellera grande. Añadimos el arroz y sofreimos unos minutos, añadiendo la picada y mareando el compuesto. Volcamos el caldo de ave y en cuanto empiece a hervir contamos unos 20 minutos, probando y rectificando de sal si es necesario. Tapamos unos cinco minutos antes de servir.






Comentarios 3
Ummmmm
Riquisimo
ufff…demasiado riko!!!