Arroz con hígado de pollo
Ingredientes:
- 300 gr. de arroz (Nomen)
- 300 gr. de higaditos de pollo (CarneGalicia)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 4 tomates maduros
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 copa de vino tinto
- pimienta molida
- pimentón picante
- colorante alimenticio
- perejil
- aceite
- sal
Preparación:
Ponemos aceite en una paellera, freímos dos diente de ajo y los apartamos. En el mismo aceite freímos los higaditos tapándolos con tapadera de agujeros ya que queremos freírlos, no cocerlos. Si no los tapamos, el aceite salpica. Apartamos los higaditos y vamos haciendo el sofrito, el pimiento y la cebolla en juliana y cuando estén pochados añadimos el tomate rallado y acabamos el sofrito. A este le incorporamos el arroz y lo freímos unos minutos. Con los ajos crudos y fritos, el perejil, la pimienta, el pimentón y el colorante hacemos un majado, le ponemos el vino y todo esto se lo ponemos al arroz, dándole unas vueltas, ya con los higaditos para que cojan sabor. Añadimos el caldo y en cuanto empiece a hervir contamos unos veinte minutos, probamos de sal y si esta duro añadimos un poquito de mas caldo. Apartamos tapando fuera del fuego y dejamos reposar 5 minutos.
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Comentarios 1
ME ENCANTA EL ARROZ!!