Arroz con verduras
Ingredientes:
- 120 gr. de arroz
- media coliflor pequeña
- 200 gr. de cebolla
- 1 ajo
- perejil
- 300 gr. de tomate
- 200 gr. de judías verdes
- 1 zanahoria
- 200 gr. de champiñones
- 100 gr. de guisantes
- azafrán
- 500 gr. de alcachofas
- aceite de oliva
- sal
- caldo de verduras
- 1 limón
Preparación:
Limpiamos las judías verdes y las lavamos. Limpiamos la zanahoria y la cortamos en trocitos. Pelamos y picamos la cebolla y pelamos el ajo. Ponemos el aceite en una paellera. Cuando esté caliente, freímos el ajo, lo retiramos del aceite, lo machacamos en un mortero con perejil y azafrán y reservamos. Freímos las alcachofas, los champiñones y la coliflor y apartamos. Freímos en el mismo aceite la cebolla picada y, antes de que tome color, añadimos las judías verdes y la zanahoria. Rehogamos a fuego lento hasta que se hagan lentamente y añadimos el tomate rallado sin pepitas. Rehogamos durante 5 minutos y añadimos los guisantes, que pueden ser congelados. Incorporamos el arroz, le damos unas vueltas sobre el fuego, añadimos el majado reservado en el mortero y regamos con el caldo de las verduras. Cocemos 10 minutos a fuego fuerte, 6 minutos más a media cocción, comprobamos el punto de sal, rectificándolo si hiciera falta. Dejamos reposar y servimos adornado con el limón.
Based on 3 Review(s)
Comentarios 2
GUAUU Q BOOO!
Sí, de verdad, que quedó rico.