Arroz con gírgolas

Arroz con gírgolas

Ingredientes:

  • 400 gr. de arroz Nomen
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr. de gírgolas
  • 100 gr. de champiñones
  • 1 cucharadita de ñora molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de pimienta negra
  • caldo de verduras
  • media copa de brandy
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Picamos los ajos, troceamos la cebolla y el pimiento verde y hacemos a taquitos las pechugas de pollo. Limpiamos las setas y las reservamos. Procedemos a poner en una paella aceite con los ajos. Antes de que doren añadimos la cebolla y el pimiento verde. Cuando veamos que todo está medio hecho, incorporamos las setas y las vamos volteando. Cuando estén hechas, añadimos el pollo y antes de que se haga del todo añadimos el arroz. Lo sofreímos, le ponemos el tomate frito y el brandy y dejamos que coja gusto. Regamos con el caldo o agua, siempre tres medidas por cda una de arroz y a veces un poco mas según lo que consuma. A veces se evapora rápido y hemos de añadir más. Le ponemos el pimiento rojo asado cuando empiece a hervir y lo tenemos a fuego unos veinte minutos. Siempre podemos probar para apartarlo del fuego cuando esté a nuestro gusto. Dejamos reposar y servimos.

 

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Arroz con gírgolas
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