Arroz con bacalao y verduras
Ingredientes:
- 200 gr. de bacalao desalado
- 150 gr. de gambas
- 350 gr. de arroz Nomen
- 8 langostinos
- 1 cebolla
- medio pimiento rojo
- 1 pimiento verde pequeño
- 2 zanahorias
- 150 gr. de judias verdes redonda
- 2 ajos
- 2 tomates maduros
- azafrán
- colorante alimentício
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Ponemos aceite en una sarten y freímos el bacalao escurrido. Lo apartamos y en el mismo aceite vamos friendo las zanahorias cortadas en juliana y las judías troceadas. Reservamos y doramos los ajos picados con un poco de aceite en la misma sartén junto con la cebolla picada y los pimientos rojo y verde troceados pequeños. Cuando este todo bien sofrito, añadimos el tomate rallado. Acabamos de freír y añadimos el arroz. Doramos y agregamos las verduras reservadas. Añadimos tres partes de agua caliente por cada parte de arroz y cuando empiece a hervir incorporamos las gambas, los langostinos y el bacalao, todo repartido por la paella. Dejamos que se cueza de 15 a 20 minutos dependiendo del tipo de arroz que usemos, apartamos y tapamos con un paño unos cinco minutos mas. Servimos al momento.
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