Arroz cashmir
Ingredientes:
- 200 ml. de nata líquida
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de arroz
- 1 cucharada de harina
- 2 solomillos de cerdo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de pimienta
- 400 gr. de piña natural
- 20 cl. de caldo de carne
- 1 cucharada de curry
Preparación:
Cocemos el arroz y se lo reservamos escurrido. Hacemos filetes el solomillo, lo pasamos por harina, lo freímos en aceite caliente y lo reservamos. En la misma sartén deshacemos la mantequilla y le añadimos un poco de aceite y la harina (como para hacer bechamel). Una vez tostada la harina incorporamos el caldo y la nata con cuidado de que no se formen grumos de harina. Dejamos reducir y espesar. Aqui tenéis el truco para espesar una salsa, salpimentamos y sazonamos con el curry. Freímos la piña troceada y la unimos a la carne, vertiendo la salsa por encima y sirviéndose con el arroz.
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Arroz cashmir
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