Arroz cashmir

Preparación:

Cocemos el arroz y se lo reservamos escurrido. Hacemos filetes el solomillo, lo pasamos por harina, lo freímos en aceite caliente y lo reservamos. En la misma sartén deshacemos la mantequilla y le añadimos un poco de aceite y la harina (como para hacer bechamel). Una vez tostada la harina incorporamos el caldo y la nata con cuidado de que no se formen grumos de harina. Dejamos reducir y espesar. Aqui tenéis el truco para espesar una salsa, salpimentamos y sazonamos con el curry. Freímos la piña troceada y la unimos a la carne, vertiendo la salsa por encima y sirviéndose con el arroz.