Arroz campero
Ingredientes:
- 4 tacitas de arroz Nomen
- 8 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 1 bote de tomate natural
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 250 gr. de pollo
- 250 gr. de conejo
- 250 gr. de costilla de cerdo
- 12 tacitas de caldo de pollo
- sal
- pimienta
- opcional: judias verdes, pimento, zanahoria, etc…
Preparación:
Cortar las carnes en trozos no grandes y regulares, sazonarlas con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar las carnes por todos lados. Reservarla. Pelar y picar la cebolla muy fina y dorarla en el aceite sobrante a fuego lento hasta que tenga un color muy oscuro, pero sin quemarla. Añadir el bote de tomate, sazonar y mantener al fuego hasta que desaparezca toda el agua. Picar el ajo y perejil y añadirlo al tomate junto con una pastilla de caldo y la carne. Dejar hacerse unos tres o cuatro minutos hasta la evaporación del agua, añadir el arroz, dar unas vueltas para que se dore algo y se impregne y añadir el caldo hirviendo. Cuando rompa el hervor de nuevo, comprobar el punto de sal. Dejar cocer 10 minutos a fuego vivo, bajar el fuego y mantener 7 minutos a fuego lento. Reposar y servir.
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Comentarios 2
Que pintacaaa
Que bueno. Me gusta mucho el arroz.