Arroz a la catalana

Ingredientes:

4 tazas de arroz Nomen
2 huevos
2 dientes de ajo
1 bote de tomate triturado
1 hoja de laurel
aceite
sal

Preparación:
Hervimos el arroz con una hoja de laurel, un chorrito de aceite y los dos dientes de ajo. Mientras, freímos el tomate en un poco de aceite, un poco de sal y un poco de azúcar para matar la acidez. Hacemos una tortilla francesa con los huevos y la reservamos. Retiramos el arroz cuando esté listo y lo extendemos en una fuente. Cubrimos el arroz con una capa de tomate y la tortilla cortada en tiras formando las cuatro barras catalanas. Servimos al momento.